金沙小将采取金沙回沙工艺，甄选优质高粱和小麦为原料，秉承端午制曲、重阳下沙、一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺酿造而成。品质具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的醇柔酱香的独特风味。
金沙小将易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，比其它酒接酒时的温度高达近一倍。而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的抚慰少，有益于健康。
金沙小将以“酱香榜样，金沙小将”为品牌发展理念，在重视产品质量的同时塑造品牌自身价值。金沙小将采用酱香型白酒回沙酿造工艺，打造小瓶酱香型白酒典范。提倡“少喝酒，喝好酒”的健康消费理念，树立小瓶酱香型白酒榜样。
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